ENGAGE POUR UNE ALIMENTATION DURABLE ET DE QUALITE !

SEMAINE DES PRODUCTEURS
vendredi 20 septembre 2019
par  Gestionnaire
popularité : 6%

Le lycée Bertran de Born s’efforce depuis plusieurs années de proposer à ses convives des repas équilibrés et de qualité à des prix maîtrisés autant que possible.
Depuis plusieurs années, en accord avec les collectivités territoriales, Région Nouvelle Aquitaine et Conseil départemental, en relation avec la Chambre d’agriculture, nous travaillons pour promouvoir l’approvisionnement local. Nous sommes conscients que nous avons un rôle majeur à jouer vis-à-vis de l’approvisionnement de proximité, garant de la diversité des produits, du respect de leur saisonnalité et du développement économique et social de notre territoire.
Nous essayons de représenter un levier pour structurer l’offre et créer une dynamique collective, en consolidant les liens avec les producteurs. Nous avons conclu des marchés et des partenariats avec des plateformes locales de producteurs pour les produits bio, mais aussi la viande de porc, la charcuterie, la volaille, les fruits et légumes … Tout au long de l’année, le chef et son équipe privilégient les produits frais et les producteurs locaux (dans les limites du code des marchés publics). En 2018, 35% de nos achats ont été réalisés auprès de producteurs ou d’entreprises du département (80% en Nouvelle Aquitaine). Ces données sont en forte hausse en 2019.

Pour aller plus loin, en relation avec la Chambre d’agriculture, nous avons contractualisé avec une dizaine d’exploitants néo installés afin de leur donner une visibilité à moyen terme sur leurs débouchés et leur garantir une juste rémunération.
A l’occasion de Péri’mheu, le chef David Prudhomme et son équipe mettront à l’honneur, toute la semaine du 16 au 20 septembre, les produits de nos partenaires. Une semaine de menus 100% périgordins, directement du producteur au consommateur.

Vous trouverez ci-dessous en fichier joint le programme de cette semaine.


Documents joints

Semaine du 100% local

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vendredi 20 septembre 2019

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